Nesta quarta-feira (08), a turma do curso de Fabricação de Pizzas da carreta-escola do SENAI, realizado pela Prefeitura do Jaboatão dos Guararapes, em parceria com o Sebrae-PE, participou de uma aula show especial. Promovida pela equipe da fábrica Grande Moinho Cearense, especializada na moagem de farinha de trigo e na produção de itens para panificação, a aula permitiu aos participantes aprender mais sobre as técnicas de produção de pizzas, aprimorando os conhecimentos adquiridos na capacitação, que segue até esta sexta-feira (10). O equipamento está estacionado na área do antigo SENAI, onde também funciona o Centro Municipal de Formação do Jaboatão.
Na visão do prefeito Mano Medeiros, que, na última sexta-feira (03), ao lado da primeira-dama Andréa Medeiros, entregou as certificações aos concluintes das duas primeiras turmas da carreta, “esse treinamento é uma grande oportunidade para quem quer empreender e ter uma nova possibilidade de carreira nessa área de alimentos. A Prefeitura entende que essas oportunidades são muito importantes para ampliar a geração de renda das pessoas; por isso, buscamos essas parcerias com o Sebrae e o SENAI para oferecer capacitações”, destacou.
Segundo o chefe pizzaiolo do Moinho, Leonardo Ribeiro, “uma boa farinha para pizza precisa ser apropriada. Se ela não for, vai rasgar ou não vai esticar o suficiente; por isso, a farinha para panificação não é a melhor indicação”. Durante o curso, o instrutor orientou os participantes sobre as medidas corretas para fazer a massa e como misturar os ingredientes.
Para a participante Geisa Suelene, moradora da Reserva Natal, o curso é uma oportunidade de aprimorar as técnicas e buscar novos conhecimentos. “Trabalho há mais de 30 anos fazendo bolos, salgados e kits festa sob encomenda. Minha família sempre produziu em casa, mas eram outros processos. Por isso, busco novos conhecimentos para melhorar o produto. É uma oportunidade ótima, que a gente tem que agarrar — e todos aqui estão gostando”, disse Geisa.
Parceria
A fábrica Grande Moinho Cearense já é parceira da Prefeitura do Jaboatão dos Guararapes, por meio da Secretaria Executiva de Trabalho, Qualificação, Empreendedorismo e Juventude, na promoção do projeto Qualipão. Na ação, dez pequenas padarias recebem capacitação para o aperfeiçoamento dos processos técnicos e tecnológicos de produção, segurança alimentar, desenvolvimento digital, competitividade e produtividade.