A Anvisa está montando um sistema de graduação dos restaurantes das cidades que sediarão jogos da Copa. Quer estabelecer critérios para dividi-los em diferentes patamares de confiabilidade. Nada a ver com sabor ou apresentação dos pratos. Vai ser levado em conta o nível de formação técnica dos funcionários, a forma de manuseio dos alimentos e até a localização. A classificação do grau de segurança sanitária será divulgada em cartazes e panfletos distribuídos durante a Copa.
Lauro Jardim