UFAL inclui sururu de Alagoas no cardápio dos restaurantes universitários

Foto: Lucas Maia

A Universidade Federal de Alagoas (UFAL) anunciou a inclusão do sururu no cardápio dos restaurantes universitários, em parceria com a Cooperativa de Marisqueiras Mulheres Guerreiras (Coopmaris) do Vergel do Lago, em Maceió.

A implementação começa ainda neste ano, em fase experimental no Campus A. C. Simões, com possibilidade de expansão para os demais RUs e continuidade em 2027, caso seja aprovada a adesão definitiva.

A iniciativa visa valorizar o patrimônio imaterial de Alagoas, promover a produção local e gerar renda para as 30 marisqueiras da Coopmaris, que trabalham com extração e beneficiamento do sururu na Lagoa Mundaú.

O projeto envolve a Pró-Reitoria de Gestão Institucional, a Pró-Reitoria Estudantil, a equipe do Restaurante Universitário e a Feac, por meio da Incubadora de Tecnologia Social, com apoio do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA). A meta é fornecer cerca de 130 quilos de sururu a cada quinze dias à UFAL.

Uma das etapas previstas é a chegada da primeira preparação, o sururu ao leite de coco, ainda em 2026, para avaliação de aceitação entre os estudantes antes de decidir pela inclusão regular em 2027.

Fonte da matéria: 7segundos.com.br